食疗养生

陈皮的食膳搭配及功效治病不如防病

时间:2023-06-17 13:08:50  
内容摘要:陈皮的食膳搭配及功效,治病不如防病!原创 闲栖堂 闲栖堂 2023-03-13 11:48 发表于福建中医上常说,“百年陈皮,千年人参”;足可见陈皮有着非常高的药用功效。陈皮同补药一起用则补虚,同沉降药一起用则沉降, 跟不同食物的搭配,不但可以放大功效治疗百病。你若以为陈皮只能泡......
陈皮的食膳搭配及功效,治病不如防病! 原创 闲栖堂 闲栖堂 2023-03-13 11:48 发表于福建 中医上常说,“百年陈皮,千年人参”;足可见陈皮有着非常高的药用功效。 陈皮同补药一起用则补虚,同沉降药一起用则沉降, 跟不同食物的搭配,不但可以放大功效治疗百病。你若以为陈皮只能泡水泡茶那就大错特错,陈皮其实还能做成药膳。 自古以来,人类的饮食习惯都随着环境气候调整,比如很多湿气重的南方地区,人们偏爱吃麻辣的食物,比如湖南、湖北、四川等地,可是有个湿气特别重的地方——广东,粤菜里却几乎没有麻辣。 那么,广东人靠什么健脾祛湿呢? 广东人的传统经验就是拿陈皮来泡水或者煲汤,喝一喝, 行气利水,燥湿化痰。 经过晒干陈化的陈皮,也具有消脂的作用。长期食用陈皮,对消化不良、肥胖人群有一定的帮助。 ◉ 陈皮的日常应用及功效 ⫸ 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。 ⫸ 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药。 ⫸ 用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。老陈皮燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。 因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。 陈皮有很多使用方法,既是很多方剂的重要组成之一,也是烹饪时提味的重要作料,可以称得上是养生的“百搭小能手”。今天介绍几款陈皮的药膳搭配及功效。 ◉ 陈皮冬瓜老鸭汤 ⫸ 食材:陈皮10克、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。 ⫸ 做法: ① 把老鸭去脏杂、尾部,切块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片; ② 把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。 ⫸ 功效:健脾开胃,滋阴、清肺、祛湿。 ◉ 双参陈皮益气汤 ⫸ 食材:猪瘦肉80克,红参10克,西洋参、陈皮各12克。 ⫸ 做法: ① 猪瘦肉洗净,切粒状;红参、西洋漂洗;陈皮浸泡。 ② 一起下炖盅,加入清水450毫升(约1碗半水量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量盐,为1人1日分2次进饮。 ⫸ 功效:养心安神、理气健脾 ◉ 陈皮生姜汤 ⫸ 材料:生姜、陈皮各10g。 ⫸ 做法:将生姜洗净切成片,陈皮洗净切成丝,一同放入锅中。加水适量煎煮,滤渣喝汤。 ⫸ 功效:此汤出自《金匮要略》之生姜橘皮汤,功效为行滞、止呕,可治干呕、手足厥冷等症 ◉ 陈皮鸡 ⫸ 材料:净鸡600g,陈皮15g,葱、姜、蒜各15g,料酒、酱油、精盐、白糖、花椒、香油、油各适量。 ⫸ 做法:将鸡洗净,鸡肉切成约2cm见方的块,放入碗中,同时加葱、姜、料酒、盐、酱油拌匀,腌渍入味。将陈皮切小块,葱切小段,姜、蒜切片。锅置旺火上,将油烧热,去掉鸡块中的姜、葱,控干后,将鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟)捞出。重新取油,烧热,放入花椒、陈皮稍炸至香,随即放入鸡块,加少量水,用中火收汤,淋上少许香油,晾凉装盘即成 ⫸ 功效:鸡肉补精益髓、养五脏、补虚损,陈皮燥湿化痰、去腥提鲜、开胃健脾,共奏健脾益气、补虚之效。 ◉ 陈皮红豆沙 ⫸ 材料:红豆200克,陈皮8克,莲子适量,水2.5升,老冰糖50克 ⫸ 做法: ① 浸泡红豆6-12小时,可以提前一晚泡发,白天就可以做啦; ② 红豆,陈皮,加水,煮至豆子开花; ③ 莲子关火前35分钟下锅同豆沙同煮,冰糖关火前10分钟加入。 ⫸ 功效: ① 瘦身减肥春季是减肥的最佳时机,红豆含有大量的膳食纤维,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。 ② 缓解经痛红豆具有很好的补血功能。对一般女性经期时不适症状的疏解有很好的功效。 ③ 消化不良陈皮能健脾理气,能够开胃,适用于脾胃虚弱、不思饮食、消化不良。

相关评论
学习中医文化(QQ:914429667点击这里给我发消息 微信:18127192526  
Powered by OTCMS V7.16