食疗养生

长寿芽延缓衰老健康长寿

时间:2023-06-17 13:08:50  
内容摘要:花生芽的做法。 其实花生芽比花生营养得多,花生是油料的种子,脂肪含量极高,发芽后它脂肪含量极低,还增加了很多花生原本没有的营养,维生素含量直线升高,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍,具有抑制癌细胞、降血脂、缓解衰老等,保健价值极高。

“长寿芽”原来是它,建议中老年人要多吃,延缓衰老,健康长寿,别不懂

 原创 小研 研究美食 2023-03-01 10:00 发表于广西


 导语:“长寿芽”原来是它,建议中老年人要多吃,延缓衰老,健康长寿,别不懂了!春天大地回暖,春雨绵绵,春风送暖,这是对生命最好的呵护。走在郊外,马路边小花小草、菜地里蔬菜格外嫩绿,到处都是生机勃勃的景象。春天很多新鲜的蔬菜特别好吃,尤其要多吃芽菜,错过等一年。今天给大家推荐花生芽的做法。 其实花生芽比花生营养得多,花生是油料的种子,脂肪含量极高,发芽后它脂肪含量极低,还增加了很多花生原本没有的营养,维生素含量直线升高,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍,具有抑制癌细胞、降血脂、缓解衰老等,保健价值极高。


因此,花生芽也成为一种食疗兼备的食品,并有着“长寿芽”和“万寿果芽”之称。 花生芽的吃法多样,可以凉拌、煎炒、火锅,味道极高,下面给大家分享花生芽最经典的家常做法,花生芽炒肉。做法极其简单,味道鲜美,具体做法如下: <食材> 花生芽250克、梅头瘦肉250克、蒜米3粒 调味品:食用油适量、食盐少许、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2汤匙。

 <做法>

 1、首先将花生芽穿有红衣的一头放在水中浸泡一会,泡水后花生芽上膜很容易撕掉,去膜后洗净备用。 


2、然后将花生芽的根须切掉一点点,然后从中把它们切断,一分为二方便食用。


 3、接下来准备同等重点的梅头瘦肉,将其切条状或者切丝也行。瘦肉建议选用里脊肉或者梅头瘦肉,这两个部位的肉质最为鲜嫩,烹饪时不容易柴。另外再准备3粒的蒜米切片备用。 


4、炒食前先将花生芽焯水去除涩味,使花生芽的口感好。锅中放入足量的水分,水开后放入花生芽焯水约1分钟捞出控干水分,焯水的时间不宜过长,水开后30秒足矣,否则会丧失花生芽清脆的口感。


5、起锅炒肉,先将平底锅洗净,待锅中的水分蒸发后,倒入适量的花生油,油温升高后放入蒜片将其炒香,使蒜香味溶于油中。当散发蒜香味时放入瘦肉快速翻炒至断生,然后加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2汤匙,将其翻炒入味。 


6、当瘦肉翻炒入味后加入花生芽一起翻炒,花生芽下锅后大约炒1分钟左右,最后加入少许的食盐调味即可盛出装盘,花生芽炒肉就完成了。 花生芽炒肉是一道简单又好吃的家常小炒,花生芽清脆鲜甜,吃起来非常爽口,与肉条或者肉丝搭配炒食,既有肉的香气又有花生芽本身的鲜、脆、甜的特质,美味与营养兼而有之,这是非常理想的下饭菜。


 烹饪提示: 1、炒食前将花生芽放入沸水中焯烫1分钟可有效去除花生芽中的涩味,还能节省混合食材翻炒的时间。


 2、花生芽焯水过后已经断生了,再次下锅无需翻炒太久,与瘦肉充分翻炒入味即可。如果把花生芽炒得太软,就会有损它清脆的口感。


 3、可依据个人的口味进行调味,加入青红辣椒调色调味口感更佳。


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